Alta Langa Extra Brut Monsignore 2020

L'Alta Langa Extra Brut de Monsignore est une bulle intéressante provenant des environs de Mondovì, avec des vignobles situés sur une ancienne propriété de l'évêque local. L'assemblage est parfaitement réparti entre le pinot noir et le chardonnay, un choix dicté par un désir d'équilibre. Au nez, on perçoit des arômes de fruits blancs mûrs et de pâtisserie, mais la caractéristique principale est un profil herbacé agréable. La bouche est crémeuse et enveloppante, avec une fraîcheur claire, élégante et persistante. Il accompagne parfaitement les hors-d'œuvre piémontais tels que le vitello tonnato