Barolo 'La Volta' Luca Marenco 2020

Le Barolo « La Volta » de Luca Marenco provient d'un petit cru du même nom situé près de Barolo. Après une longue macération, réalisée selon la technique du chapeau submergé, il mûrit en fûts de chêne puis en bouteille pendant une longue période. Au nez, il évoque la cerise noire, la rose séchée et une touche de réglisse. En bouche, il est soyeux, avec des tanins mûrs et une finale sèche et persistante. Parfait avec le gibier et les viandes braisées, il trouve son expression maximale avec un plat de lièvre en salmi