Barolo 'Tenuta La Traversa' Stefano Farina 2019

Le Barolo « Tenuta La Traversa » de Stefano Farina est produit dans le domaine familial situé à La Morra d'Alba, où les sols relativement riches en sable sont à l'origine d'une grande finesse. Au nez, on perçoit des arômes de violette fanée et de réglisse, avec des notes balsamiques de résine de pin. En bouche, il séduit par la souplesse de ses tanins, serrés mais doux, sa structure enveloppante et sa persistance minérale qui rappelle le sol calcaire des Langhe. Idéal avec les viandes rouges comme le brasato al Barolo (bœuf braisé au Barolo) accompagné de polenta