Blanc 'Da-Di' Avignonesi 2023

Le Blanc « Da-Di » Avignonesi est né de la volonté de Virginie Saverys, propriétaire de la cave, de valoriser les cépages autochtones de Cortona, un terroir propice aux grands vins blancs. Ce vin est le fruit de quatre vinifications distinctes : Orpicchio en amphore, Grechetto en macération carbonique, Trebbiano en macération sur les peaux et Vermentino en cuve béton. Au nez, on perçoit des arômes de pêche blanche, de pomme verte et d'ananas qui s'ouvrent sur des notes fraîches de citron et de sureau. En bouche, il est vibrant, enveloppant et frais, structuré et avec une subtile sensation tannique. À déguster avec des plats raffinés comme un filet de bar au fenouil