'Calabrise' Ippolito 1845 2024

Le « Calabrise » d'Ippolito 1845 tire son nom de Calabrese, le nom local du Nero d'Avola, un cépage si profondément ancré dans la région qu'il lui a valu un nom véritablement symbolique. Après une longue macération, le vin est élevé exclusivement en cuves inox afin de préserver au maximum son profil fruité. Sombre à la robe comme au nez, il exhale des arômes de prune, de cerise noire et de poivre noir. En bouche, il est frais, pulpeux et rond, avec des tanins souples et caressants. Idéal avec des entrées savoureuses, telles que la « fileja alla tropeana »