Cesanese del Piglio 'Sapiens' Federici 2023

Le Cesanese « Sapiens » de Federici est produit entre Anagni et Paliano, communes historiques des Castelli Romani. Ce rouge est un Cesanese pur, expression fraîche de ce cépage autochtone du Latium. Produit uniquement en cuve inox, il reste léger, juteux et très parfumé. Au nez, il est riche en violette et en petits fruits des bois, tandis qu'en bouche, il est doux et chaud, avec des tanins fins et enveloppants. Parfait avec des plats de viande ou avec l'abbacchio romano (agneau romain)