Chianti Superiore 'Collezione Oro' Piccini 2023

Le Chianti Superiore "Collezione Oro" est une expression agréable et équilibrée du Chianti proposée par la cave Piccini, l'un des plus importants producteurs de Chianti en termes de volumes produits. La mention "Superiore" qui identifie ce vin indique qu'il est le résultat de spécifications plus strictes que celles du Chianti générique, notamment en ce qui concerne le rendement en raisin par hectare, le titre alcoométrique minimum et la période de vieillissement minimum, le tout dans le but de communiquer une qualité tendanciellement plus élevée.

Le Chianti Superiore Piccini "Collezione Oro" est issu d'un assemblage de Sangiovese (85 %) et de Merlot (15 %) cultivés dans la région du Chianti. Dans la cave, les raisins sont élevés dans des cuves en acier inoxydable, des récipients dans lesquels a lieu la fermentation alcoolique accompagnée d'une période variable de macération sur les peaux. Pour la phase ultérieure de vieillissement, qui dure 8 mois, on utilise des cuves en ciment, la libération finale n'ayant lieu qu'après un bref séjour en bouteille.

À l'examen visuel, le Chianti Superiore "Collezione Oro" de la marque Piccini présente une couleur rouge rubis brillante. Le profil aromatique exubérant est délimité par d'agréables notes fruitées de prune et de pruneau qui laissent présager des notes de vanille, de cannelle et de réglisse en fin de bouche. La chaleur et la rondeur en bouche sont bien soutenues par la fraîcheur juteuse et les tanins doux et bien intégrés, éléments qui accompagnent la finale bien équilibrée avec une bonne persistance fruitée. Le producteur lui-même recommande d'associer ce Chianti Superiore à des viandes grillées, à des entrées savoureuses ou à divers fromages moyennement ou longuement affinés.