'Contrada 61.37' Casa Setaro 2021

Le « Contrada 61.37 » de Casa Setaro est un vin blanc du Vésuve qui vise à préserver les cépages autochtones du Vésuve. Le Caprettone, le Greco et le Fiano, plantés dans le Bosco del Monaco, au sein du parc national du Vésuve, sont récoltés à deux moments différents afin d'exalter leur fraîcheur et leur complexité, un défi de production qui offre toutefois un vin précieux. Après un long vieillissement en cuve et en bouteille, le vin exprime des arômes de genêt, d'abricot et de pierre volcanique, tandis qu'en bouche, il est tendu, minéral et persistant, avec une sapidité prononcée parfaite pour accompagner les plats de fruits de mer à base de mollusques ou de morue