Altare Elio

Charismatique et volcanique, Elio Altare est aujourd'hui considéré comme une référence viticole dans les Langhe. Les origines de la cave, qu'Elio dirige avec énergie et passion, remontent à 1948, lorsque son grand-père Giuseppe se déplace de Dogliani à La Morra en achetant quelques hectares de vignes. Mais l'année fondamentale pour l'histoire de la cave est 1976, lorsqu'Elio, de retour d'un voyage en Bourgogne pour apprendre les techniques les plus innovantes de culture et de production du vin, révolutionne complètement la philosophie de production de la cave familiale, en remplaçant les vieux tonneaux par des barriques et en sélectionnant les vignobles : C'est alors que son père le déshérite, l'obligeant à racheter la cave et les vignobles en 1985.

La notoriété et le prestige dont jouit aujourd'hui Elio Altare, ainsi que l'excellence de ses vins, montrent que le temps lui a donné raison. Comme il y a 40 ans, Elio, assisté de sa femme et de sa fille, supervise scrupuleusement et soigneusement le travail dans le vignoble et dans la cave. Sa viticulture est propre et n'utilise pas de produits chimiques de synthèse, d'engrais ou de pesticides. Fidèle aux critères de simplicité et de naturel, il n'effectue pas de filtrations et de clarifications pendant la phase de production, afin de ne pas affecter la structure et la qualité du vin. En 2005, de la collaboration avec Tonino Bonanni est également né le projet Campogrande : une belle réalité viticole en Ligurie, dans la zone vallonnée des Cinque Terre.

Les vins d'Elio Altare sont le fruit des splendides caractéristiques du terroir mais aussi d'une expérimentation exhaustive. Élégants, équilibrés et impeccables, les vins d'Elio Altare incarnent l'esprit moderne et international des Langhe : un patrimoine que l'on ne cesse de découvrir, mais surtout de boire.