Le Friuli Colli Orientali Ronc Platat Friulano représente une interprétation du territoire caractérisée par de précieuses références salines et amandes. La zone des Colli Orientali du Friuli, située à la frontière orientale du Frioul-Vénétie Julienne, représente l’une des principales zones viticoles de la région, où naissent certains des meilleurs vins blancs frioulans. Les caractéristiques du territoire et les cépages cultivés sont très similaires à ceux de la région voisine de Collio, avec l’autoctone Friulano qui est la variété la plus importante. C’est dans ce territoire qu’en 2021 Tommaso Zanuttini a officiellement commencé son projet, précisément à San Giovanni al Natisone.

Le Friulano Ronc Platat Colli Orientali del Friuli est né de raisins Friulano en pureté provenant de deux vignobles anciens distincts : 'Il Conte', situé près de l’Abbaye de Rosazzo, et 'Pavoni', en dialecte "Paon", sur la Rocca Bernarda. Les plantes bénéficient de l’exposition fraîche au nord-est et de la conduite agronomique durable appliquée par Tommaso. La récolte est effectuée à la main et les raisins sont ensuite vinifiés en blanc par pressurage doux et fermentation alcoolique du moût dans des fûts de bois, sans déroulement ultérieur de la fermentation malolactique, afin de préserver au maximum la fraîcheur du vin. La phase de maturation a lieu en fûts de chêne épuisés pendant une période de 9 mois précédant l’embouteillage définitif.

Le Friuli Colli Orientali Friulano de la cave Ronc Platat est de couleur jaune paille aux reflets dorés. Le bouquet aromatique est défini par des sensations florales douces qui se fondent avec des allusions de citron vert et d’amande, avec de légères notes épicées et des nuances salées. La dégustation est équilibrée et rafraîchissante, de bon corps et d’une progression riche mais verdoyante qui repose sur une finale aux amandes caractéristique du cépage.

Région	Friuli Venezia Giulia (Italia)
Année de fondation	2021
Hectares de vignoble	6
Adresse	33048 San Giovanni Al Natisone (UD)
Œnologue	Tommaso Zanuttini