Le VIn Blanc "Premno" de la cave grecque Tatsis est une bouteille au caractère aromatique et presque salé, attributs dus à la présence de Malagousia dans l'assemblage et au sol riche en minéraux de la Macédoine grecque. Le cépage blanc indigène Malagousia, qui semble être apparenté à la famille Malvasia, avec laquelle il partage l'aromaticité, a été considéré comme disparu dans les années 1970. Cependant, grâce au travail de chercheurs et de producteurs clairvoyants, le Malagousia est revenu sur le devant de la scène comme l'un des symboles du renouveau de l'œnologie grecque. Le mot grec"premno" se traduit par "souche".

Le Tatsis Blanc"Premno" est le fruit d'un assemblage caractéristique des cépages locaux Malagousia, Assyrtiko et Roditis, auxquels est ajouté un pourcentage de Chardonnay. Les vignes sont assez jeunes et poussent sur des sols argileux et sablonneux, à environ 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les différentes variétés sont vinifiées séparément en blanc avec un pressurage doux et une fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable en utilisant uniquement des levures indigènes. La maturation a toujours lieu en acier inoxydable sur les lies fines pendant quelques mois, après quoi le vin est mis en bouteille et enfin commercialisé.

La couleur du Premno Blanc de Tatsis est d'un jaune paille intense. La palette aromatique s'ouvre sur des senteurs intrigantes de citron vert, de pomme jaune, d'ananas et de jasmin, rejointes par des notes iodées en fin de bouche. La bouche est très savoureuse et onctueuse, fraîche et légèrement rustique, avec une persistance aromatique remarquable. Ce vin blanc de Macédoine grecque représente une introduction accessible au panorama œnologique de la région, qui connaît une récente et grande effervescence viticole.

Région	Macedonia Greca (Grecia)
Année de fondation	1998
Adresse	Epar.Od. Goumenissas-Filirias, Filiria - 613 00 (Grecia)
Œnologue	Stergios Tatsis