Etna Rosso 'Selmo' Nuzzella 2021

L'Etna Rosso 'Selmo' de Nuzzella provient des vignobles trentenaires de Piedimonte Etneo, sur le versant nord-est du volcan. Ici, les sols de lave et d'alluvions et l'agriculture biologique donnent naissance à un Nerello Mascalese qui exprime véritablement le terroir. La vinification implique l'utilisation de raisins égrappés et de grappes entières, avec de longues macérations et un vieillissement de 18 mois entre le chêne français et l'acier. Le nez exprime la cerise mûre, la violette et les épices noires ; la bouche est fraîche, élégante et harmonieuse. Parfait avec de l'agneau rôti aux herbes et du fromage de brebis affiné