'Giramondo' L'Acino 2021

Un "globe-trotter" de la réalité artisanale calabraise L'Acino est un vin orange aucaractère suave et aromatique, très séduisant. Il s'agit d'une pure expression du raisin Malvasia, une importante famille de vignes aromatiques qui est arrivée sur les côtes italiennes dans l'Antiquité, originaire du port grec de Monemvasia, d'où le nom de Malvasia. Sa diffusion en Italie est due d'une part aux colons grecs eux-mêmes, surtout dans les régions méridionales, et d'autre part à la République de Venise, avec son riche commerce. Plus précisément, le Malvasia di Candia, la variété utilisée pour la production de ce vin, provient de l'île de Crète, connue sous le nom de Candia dans l'Antiquité.

Le "Giramondo" L'Acino Orange est un 100% Malvasia di Candia issu de vignes d'environ 15 ans situées dans le Parc national de Pollino, à 650 mètres d'altitude, sur des sols composés principalement de schiste. Les vignes bénéficient également du microclimat particulier de la zone, résultat de l'influence concomitante de l'air de la montagne et des douces brises venant de la mer. Les grappes sont récoltées à la main et sont ensuite vinifiées par fermentation alcoolique spontanée accompagnée d'une macération de 24 heures sur les peaux. Une fois le processus de fermentation terminé, la masse est transvasée dans des fûts en bois de mûrier pour la longue période de vieillissement de 16 mois qui précède la mise en bouteille finale.

L'Acino "Giramondo" se présente dans le verre avec une couleur jaune d'or trouble aux reflets orangés. Le bouquet olfactif exprime des senteurs aromatiques typiques de cèdre, de fruits d'été, de fleurs sauvages et d'herbes méditerranéennes, rehaussées par des notes caractéristiques de paille et d'épices orientales. La progression en bouche est ample, douce et savoureuse, dotée d'une dimension authentique et agréablement rustique qui repose sur une longue finale savoureuse et aromatique.