Grenache 'Garnassia' La Baracca 2023

Le Grenache « Garnassia » de La Baracca provient de vieilles vignes d'un cépage international qui, curieusement, est présent en Ligurie depuis des siècles et est localement appelé Granaccia. La vinification fait appel à une technique particulière : 10 % des raisins sont sélectionnés et séchés en caisses avant la fermentation, afin de donner de la rondeur et de la maturité à ce vin rouge. Au nez, il exprime des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces, tandis qu'en bouche, il est ample, chaud, mais avec des tanins soyeux et une bouche enveloppante. Parfait avec les viandes rouges et les fromages affinés, à essayer avec la cima genovese