Blanc 'Il Ripetente' Collecapretta 2021

Ce Blanc "Il Ripetente" de la cave Collecapretta a une histoire bien à lui. L'année de la récolte, un temps anormalement froid a interrompu la fermentation. Il a fallu attendre l'année suivante pour qu'il mûrisse, puis il a été écrasé sur les peaux de raisins blancs pour relancer la fermentation ! Le résultat est une "orange" de caractère, avec des arômes intenses de fleurs séchées, d'agrumes et d'abricot qui jaillissent du verre. Frais et minéral, son goût intense est équilibré par une gorgée légèrement rugueuse et ronde. À déguster avec des plats du lac Trasimène, comme le typique tegamaccio.