Mousseaux Sauvignon Chardonnay Brut 'Tener' Magnum Banfi

Le Brut Spumante Sauvignon Chardonnay 'Tener' est une bulle que Banfi produit dans son domaine piémontais. En effet, depuis des années, la cave s'est tournée non seulement vers les deux domaines historiques de Toscane, mais aussi vers le Piémont, forte d'une expérience et d'une marque qui ont facilité cette "expansion". Il s'agit d'une bouteille née de l'union du Chardonnay et du Sauvignon, ce dernier étant rarement destiné à la production de vins mousseux, mais capable de donner au "Tener" des arômes et des saveurs très parfumés. Et c'est bien en buvant que l'on se rend compte à quel point cette étiquette coule avec linéarité et fraîcheur, s'affirmant avec légèreté et ponctualité.

Ce Brut "Tener" Banfi est un vin mousseux issu d'un assemblage de Sauvignon et de Chardonnay, le premier étant légèrement prédominant dans l'assemblage final. Les grappes de raisin sont soigneusement cueillies pendant la phase de récolte, puis immédiatement transportées à la cave. Le moût obtenu par le pressage des raisins sélectionnés lors des opérations d'égrappage subit une longue fermentation dans des autoclaves thermo-conditionnés, selon les principes de production de la méthode Martinotti.

Le Spumante Sauvignon Chardonnay Brut "Tener" Banfi se présente à l'œil avec une couleur jaune paille, traversée par une fine mousse et un perlage persistant. Le nez s'ouvre sur des tons fruités légers et agréables, enrichis par des notes qui s'orientent progressivement vers le floral. A la dégustation, il a un corps léger, enveloppant le palais grâce à une douceur confortable, apportée tout d'abord par l'excellente élaboration de la mousse et ensuite par une saveur fruitée bien développée. Une étiquette à avoir sous la main pour célébrer un événement heureux.