Trento Spumante Brut 'Domini' Abate Nero 2020

Le Trento Spumante Brut "Domini" d'Abate Nero est une expression territoriale qui porte la douce apparence du Chardonnay, poli au cours d'une longue période d'attente patiente sur les lies. Il s'agit du trait reconnaissable de la cave Abate Nero, tracé par l'union des familles Lunelli et de Castel Terlago qui la guident et l'animent. Un nom, une garantie d'excellence : les vins mousseux Abate Nero se distinguent par un style particulier d'élégance et de finesse, associé à la complexité et au corps. Dans les collines de Trente, face aux Dolomites, la cave Abate Nero travaille depuis 1973 à l'expression territoriale et à la valorisation du Trentodoc.

Le "Domini" Brut d'Abate Nero est un Metodo Classico produit dans le Trentin et élaboré entièrement à partir de raisins Chardonnay. Ils sont le fruit d'un terroir extrêmement adapté au vin mousseux, enclavé entre les Dolomites et le lac de Garde. Après la récolte, les raisins sont pressés doucement et envoyés à la vinification. Une fois le vin de base obtenu, il est mis en bouteille et préparé pour une nouvelle fermentation en bouteille à l'issue de laquelle il reste sur les lies pendant environ 70 mois.

Le Brut Spumante "Domini" d'Abate Nero se présente dans le verre avec une couleur jaune d'or rendue encore plus brillante par le perlage vif et persistant. Le nez s'ouvre sur un bouquet rappelant les agrumes confits, la bergamote, la pomme et les fruits jaunes mûrs, avec un arrière-plan de notes minérales, de boulangerie et une texture appétissante de noix grillées. En bouche, il révèle un grand équilibre et un corps enveloppant, fruit d'un long vieillissement qui a enrichi le goût de complexité et de structure. Il se définit par sa substance et son élégance. Il représente une icône de style à avoir toujours à portée de main pour les meilleures occasions.