Valpolicella Classico Superiore 'Cantoni' Novaia 2021

Le Valpolicella Classico Superiore « I Cantoni » de Novaia provient du vignoble du même nom, où les sols volcaniques et l'exposition sud/sud-est confèrent au vin un caractère unique. Les raisins, laissés plus longtemps sur les vignes, développent une maturité qui donne au vin complexité et profondeur. Au nez, il dégage des arômes de cerise mûre et de mûre, avec de délicates nuances de poivre noir et de cacao. En bouche, il est corsé et enveloppant, avec des tanins souples et une sapidité qui en rehausse la persistance. Idéal pour accompagner des plats structurés, il se marie parfaitement avec un risotto à la truffe noire ou des pici à la sauce d'oie, mettant en valeur son élégance et son identité territoriale