Vermentino di Gallura Vendemmia Tardiva 'Montidimola' Vigne Surrau 2022

Le Vermentino di Gallura ‘Montidimola’ Vendanges Tardives de Vigne Surrau est une expression riche et pleine de Vermentino, produit parmi les roches granitiques de la Gallura à partir de raisins récoltés en légère surmaturation. En effet, grâce aux vendanges tardives, les raisins présentent une concentration accrue en matières sèches, notamment en sucres, mais aussi en précurseurs aromatiques spécifiques essentiels au caractère final du vin. Pour le ‘Montidimola,’ dont le nom rend hommage à la magnifique Costa Smeralda, autrefois connue sous le nom gallurais de “Monti di Mola,” on utilise les mêmes raisins que pour le Vermentino di Gallura Superiore ‘Sciala,’ mais récoltés plus tardivement.

Le Vermentino di Gallura Vendanges Tardives ‘Montidimola’ de Vigne Surrau est issu de raisins 100 % Vermentino cultivés sur des sols granitiques à texture moyenne tendant vers le sableux. Les vendanges tardives sont suivies de l’éraflage et d’une macération pré-fermentaire à froid pendant 12 à 24 heures. Après un pressurage délicat, le moût est fermenté alcooliquement, 50 % du volume en grandes barriques de chêne français non toastées et les 50 % restants en cuves d’acier inoxydable et en béton. Après l’assemblage, le vin mûrit sur ses lies pendant 6 mois entre acier et béton, puis bénéficie d’un affinage supplémentaire de 6 à 9 mois en bouteille avant sa commercialisation.

À l’examen visuel, le Vermentino di Gallura Vendanges Tardives ‘Montidimola’ de Vigne Surrau révèle une belle robe jaune paille aux reflets dorés. Le bouquet aromatique offre des notes intenses de litchi, fruits mûrs, zeste d’agrumes, genêt, vanille et herbes aromatiques de la garrigue méditerranéenne. En bouche, il est doux, ample et persistant, bien soutenu par une fraîcheur agréable et une empreinte saline marquée.