Schiava 'Sankt Anna' In Der Eben 2020

Le « Sankt Anna » d'In der Eben est un Schiava issu des sols volcaniques situés au-dessus de Bolzano. Exploitation historique qui pratique l'agriculture biologique et biodynamique, une partie des rafles est laissée en fermentation afin d'extraire les tanins et la structure. Au nez, il dégage des arômes de fraises des bois et de violette, avec des nuances de poivre rose et d'herbe fraîche. En bouche, il est frais et fluide, avec des tanins souples et une saveur intense qui en rehausse la buvabilité. Idéal pour accompagner les viandes blanches comme le poulet au four ou la charcuterie fumée